Kısa URL: https://ml.md/lc162083
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2021
280 defa indirildi / yazdırıldı
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Keşekli buğday 300 Gr.
Tavukgöğsü 1 Adet
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Kuru soğan 1 Orta boy
Tuz
Ilık suya tuz ve keşkeklik buğday konularak kaynatılır. Buğdaylar şişince ateşten alınıp bekletilir. Biraz daha şişince tekrar ateşe konulur. İçine pişmemiş tavukgöğsü bütün olarak katılır. Dibine sarılmaması için karıştıra karıştıra pişirilir. Karıştırıldıkça pişen tavuk eti dağılır. Ateşten alınınca macun gibi olması için gödellenir (karıştırılır). Bir tavada, doğranmış kuru soğan tereyağında kavrulur (soğansız da olur). Yenirken bu sos keşkeğin üzerine dökülür.
Kısa URL: https://ml.md/lc178084
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2024
93 defa indirildi / yazdırıldı
Turan Kanber
2 su bardağı aşurelik buğday
4 adet tavuk pirzola
4 bardak su
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Buğdaylar bol suda güzelce yıkanır.
Yıkanmış buğdaylar, düdüklü tencereye konur, üstünü kapayacak kadar su ilave edilir. Kapağı örtülmeden kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca altı kapatılır ve kapağı örtülüp yarım saat bekletilir. Böylece buğdaylar şişip büyüyecektir.
Yarım saatin sonunda tencerenin kapağı açılır, yıkanan tavuklar buğdayların üstüne kemikleriyle birlikte yerleştirilir.
Tuzu, karabiberi ve suyu ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılıp 40 dakika kadar pişirilir.
Pişirdikten sonra kapağı açılır ve tavuklar kemiklerinden ayrılır.
Bir el blendırı yardımıyla buğdaylar ve tavuklar güzelce çekilir. Tamamen homojen bir karışım olmasına özen gösterilir.
Tereyağı, toz kırmızıbiberle birlikte kızdırılır ve sıcak keşkeğin üstünde gezdirilir.
Pul biberle süslenerek servis edilebilir.
