Bir gün önceden ıslattığınız kuru börülceleri orta boy bir tencerede haşladıktan sonra yuvarlak bir kaba alıp üzerine üzüm sirkesi, limon suyu, deniz tuzu ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip bekletin. İnce ince kestiğiniz sarımsağı orta boy bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
Ardından domates ve bibersalçalarını katıp kavurmaya devam edin. Önceden bir bardak su ile açtığınız tarhanayı da ekledikten sonra çırpma teli yardımıyla karıştırıp ara ara su ilave edin. Çorba istediğiniz kıvama gelince tuz ve pul biber ekleyin. Ardından kâseye aldığınız çorbanın üzerine ekşili kuru börülce ilave edip servise hazır hâle getirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc1782
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2006
2,279 defa indirildi / yazdırıldı
MALZEMELER
100 gr yağsız kıyma
150 gr köy tarhanası
1 adet iri domates
1 çorba kaşığı tereyağ
2 kg et suyu veya su
tuz
HAZIRLANIŞI
Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün. Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın.Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.
